Elisa Eusebio è laureata in Medicina all’Università di Torino, con formazione specifica in Medicina Generale. Diplomata al corso di nutrizione biologica della Società Europea di Nutrizione Biologica, ha conseguito un Master Universitario in Nutrizione Clinica. È docente dal 2012 presso l’Università Popolare di Torino del corso “Curar Mangiando. Come alimentarsi con intelligenza”.